Arômes et santé

Vanille et vanilline

La vanille et la vanilline sont des arômes de plus en plus utilisés. La vanille est une poudre naturelle issue de la plante "vanilla planifolia". La vanilline est un produit de synthèse ; sa production est peu chère, son arôme est identique à celui de la vanille.

Classification

· Arôme naturel: vanille
· Arôme de synthèse: Vanilline
=> Ethylvanilline (méthyl-protocatechol aldehyde)
=> Méthylvanilline (methyl- protocatechol aldehyde)

La vanille et la vanilline sont surtout impliquées dans la dermatite atopique du jeune enfant. Une observation d'asthme à l'ingestion de la vanilline est rapportée. Il est aussi décrit des observations d'eczéma à la vanilline.

Lors d'une allergie ou d'une intolérance, il est recommandé de lire attentivement l'étiquetage pour exclure les produits mentionnant vanille et vanilline.

Attention la vanille et la vanilline ne se trouvent pas seulement dans les produits alimentaires...

Liste des médicaments contenant de la vanille / vanilline, d'après Vidal 1998

· Bronkirex® sans sucre
· Gomenol® sirop 0,05%
· Néo-codion® sirop enfant et nourrisson
· Rhinathiol® sirop
· Rhinathiol Prométhazine® sirop
· Totapen® sirop 125, 250 et 500 mg
· Dexir® enfant
· Dilatrane® sirop
· Pneumorel® sirop
· Mereprine® sirop
· Pédiazole®

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